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什么樣的蜂蜜才是好蜂蜜?

優質蜂蜜有什么特點?

好蜜應有韌性,可用小湯匙盛蜂蜜讓它滴下,用筷子挑起蜂蜜,能拉成長絲,絲斷會自動回縮且呈球狀的為上品。將蜜與水按1∶5的比例混合,放置24小時后,無沉淀的為佳品。可把盛在玻璃瓶里的蜂蜜搖晃幾下,然后倒轉瓶子,看蜂蜜在瓶壁上有否掛壁,有掛壁且掛壁時間越長越好。

價格貴的一定好嗎?

不一定。各種蜂蜜的價格差異由蜂蜜的產量、質量、消費者喜好以及市場等因素共同決定。在國內,色澤淺、氣味清香的蜂蜜,如荔枝、龍眼、野桂花、柑橘、洋槐等品種的蜂蜜容易被消費者接受,價格就高一些; 而色澤較深、香氣濃重的蜂蜜,如桉樹、烏桕、蕎麥、油菜等品種的蜂蜜,只有少數人喜歡,價格較低。這些都是正常的,但如果價格過低,就要警惕質量問題,價格低于蜂蜜的成本,不合理了。

蜂蜜也分三六九等嗎?

是的,凡是色澤淺淡、氣味芬芳、味道甜潤、透明度好的蜂蜜,其等級就高;反之,等級則低。

一等蜜

有荔枝、柑橘、椴樹、刺槐、紫云英、白荊條等。其色澤為淺水白色、白色到淺琥珀色。呈透明黏稠狀的液體,香氣純正、氣味清香或芳香馥郁,滋味甜潤,具有蜜源植物特有的花香味。無死蜂、幼蟲、蠟屑及其他雜質。

二等蜜

有油菜、棗花、葵花、棉花、芝麻、苜蓿、果花、瓜花等,其色澤有淺琥珀色、黃色、琥珀色。透明度較好,香氣純正,氣味淺香或濃香,味道較好,滋味純正甘甜,具有蜜源植物特有的花香味。無雜質。

三等蜜

有烏桕、韭菜、大蔥、皂角花等。其色澤較深,有黃色、琥珀色、深琥珀色,透明度略差,氣味濃香,味道甜膩,無異味,無雜質。

等外蜜

有蕎麥、桉樹等。品質較差,色澤很深,有深琥珀色、棕色,為半透明狀黏稠液體或結晶體,味道甜,香氣濃烈,有刺激味。

蜂蜜,營養豐富味道好,是最受人們歡迎的蜂產品,可小蜜蜂帶給人類的并不止有蜂蜜,還有蜂膠、蜂王漿、蜂花粉等。

《蜂產品與人類健康零距離叢書》就是一套由長期從事蜂產品研發、生產、加工、銷售等各方面工作的行業精英組織編寫而成的科普讀物。根據各自親身實踐,學習并廣泛吸取中外成功經驗和經典理論,對蜜蜂產品分門別類,從其來源、生產、成分、性質、保存、應用以及質量檢驗和安全等方面進行論述,科學嚴謹,簡潔易懂,兼具可讀性和實用性。

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