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如何保障果蔬的數量和質量安全?

食品安全與人們的生活息息相關,吃上“放心菜、放心果”已成為人們消費的最基本的要求。果樹、蔬菜和觀賞植物等園藝產品的安全生產便成了事關人們身體健康與生活質量的大事。

我國是世界果品、蔬菜的生產大國,但是由于農藥、化肥的殘留超標,僅有5%的產品能夠參與國際競爭。我國出口的果、蔬等園藝產品因為農藥、重金屬等含量超過國際通行的食品要求標準,而被拒收、退貨、終止合同的現象時有發生。因而,推進園藝植物保護的可持續發展,對園藝植物生產的可持續發展具有重要意義。

園藝植物保護學的任務是保護園藝植物在其生產過程中的數量安全和質量安全。據國外專家估計,果樹因病蟲草害的危害產量損失為28%,其中因病害產生的損失為16.4%、蟲害產生的損失為5.8%、草害產生的損失為5.8%。蔬菜因病蟲草害的危害產量損失為27.7%,其中因病害產生的損失為10.1%、蟲害產生的損失為8.7%、草害產生的損失為8.9%。據我國農業農村部估計,果、蔬因病蟲草鼠害的產量損失在25%以上。

從質量安全來看,一方面,病蟲害的危害會導致園藝產品外觀和內在商品質量的下降;另一方面,為控制病蟲草鼠害的危害而使用的化學農藥,也帶來了園藝產品質量安全問題。此外,使用、濫用化學農藥帶來的生態、環境問題及致畸、致癌、致突變的“三致”問題和抗藥性、再增猖獗、農藥殘留的問題也與園藝植物保護相關。

科學地應用植物保護學的基礎理論和防控方法,控制有害生物的危害于經濟損害水平之下,確保生態、環境和食品安全,實現園藝植物生產的可持續發展,是園藝植物保護的根本任務。要實現這一根本任務,需要培養一大批具有園藝植物保護專業知識的園藝專業高素質人才,以適應園藝植物生產的快速發展。

——摘自黃云、徐志宏主編的《園藝植物保護學》

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